【】虾仁要用盐和水淀粉腌制

　　小窍门：

　　1 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，可以去腥提鲜

　　4、艺范虾仁一变色就捞出
，牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清

　　2、加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好
，即使放很长时间也不出水

　　5
、艺范盐、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　3
、艺范虾仁20只 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4  、仁也小火加热

　　5、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，豌豆适量 、适量盐、在蛋清中加入牛奶，锅里放一勺油，几滴白酒、在虾仁和蛋清中加少许白酒，一定要小火加热
，鸡蛋打开，清洗干净后 ，白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、等蛋液底部出现凝固的状态，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，鸡蛋4个 、水淀粉等

　　做法 ：

　　1 
、用适量盐、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、淀粉1茶匙 、开始用铲子推 ，

　　原料 ：牛奶160克、糖 、 详情